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今天的【李忠军火库】，为大家分享经典案例《美食界的“迪士尼”—— 长沙文和友龙虾馆》。

严格意义上，超级文和友并不能算是一家餐厅，它更像是一座美食主题的游乐园。俗话说，不想当旅游地的游乐园不是好餐馆。文和友就是这样一个集网红餐饮店、旅游打卡地、城市新文化地标于一体的美食“迪士尼”。而且它火得一塌糊涂，不着边界，让人匪夷所思。

图片来源：CC0

那么，文和友龙虾馆究竟为何标新立异？跟随本案例，来一探究竟！

项目概况

长沙文和友龙虾馆

【项目名称】：超级文和友（海信广场店）

【项目地点】：湖南省长沙市湘江中路36号海信广场

【项目投资】：1亿元人民币（2018年）

【项目面积】：5000㎡（2018年）

【营业时间】：11：00-次日2：00

【场馆设置】：共7层的老楼里包含了人家近100户，商铺20余间，打造成一个80年代老长沙的超级楼中社区，全方位还原老长沙的文化与情怀。

【项目功能】：一座以龙虾为主打，又兼具体验、文化、创意等多重概念的美食游乐园

打造手法

2018年，跨7层楼、5000㎡，号称亚洲最大的龙虾馆——超级文和友在长沙海信广场开业，为了进军美食界“迪士尼”，文和友主要做了以下三方面：

一、旅游地逻辑选址——选取城市CBD，邻近长沙最具人气景点

超级文和友坐落在高端写字楼海信广场内，属城市CBD，位置核心，交通便利。

杜甫江阁、太平老街、橘子洲等长沙传统经典景区，都近在咫尺，为文和友带来稳定的客流。

二、变成一个旅游景点——投资1亿，精心还原上世纪80年代的长沙市井生活

2018年，文和友牵手唐人神，获得不低于7000万元的战略投资。同年，投资1亿的海信店开业，文和友以龙虾品类切入，全速进军“夜场经济”。近5000平的龙虾馆横跨7个楼层，让食客瞬间回到80年代老长沙街头巷尾热闹哄哄的场景。

1. 另辟蹊径，满足消费者的猎奇心理

有别于其他常规餐馆，超级文和友的门脸复古隐蔽，同周边的现代繁华形成鲜明的反差，消费者进店就餐，需要先进入一个犹如时光隧道的“虫洞”空间，切换外界繁华，这就满足了消费者的猎奇心理，愿意花时间来这里“知”、“游”、“停留”。不少网友调侃，在文和友就餐，排队1小时，吃饭1小时，拍照2小时。

    

超级文和友

2. 打情感牌，结合在地文化，唤起七八十年代的城市记忆

从车水马龙的市中心走进超级文和友，仿佛“穿越”到过去，进入到了生着烟火的老社区。

在竖向300米高的空间里，错落还原了一条老长沙七八十年代的生活街区。里面住着100多户人家，原本已消失的永远街被“复活”放在3楼，街上有20多家长沙当红新老小吃商铺。游客在这里可以边逛、边玩、边吃，寻找上世纪七八十年代的记忆。

超级文和友

3. 设置不同主题空间，吃、游、购、娱一体化

餐厅内部同时设置30余个主题空间，拳皇街机、迪斯科舞厅、桌球、照像馆、理发店、泡脚城、录像厅、钓虾池，相声艺术馆、美术馆，甚至长沙民政局还在这里办了一个婚姻登记处……

顾客排队的空档，可以到不同楼层的场景中打卡。这时候，你会发现小龙虾已不是唯一目的，这30余个小空间更是不得错过的体验项目。

文和友婚姻登记处

4. 细节满分，真正做到全息化与沉浸式氛围

超级文和友，下了非常重要的一项功夫——“考据”。在这里，所看的，所触的，所想的都是真实的，且是经得起推敲的。无论是阳台外面晾晒的衣服，还是电视里放着的老纪录片，收音机放着的老新闻，亦或是扮80年代生活方式的演员……文和友都以全息化的打造方式，让游客沉浸在其中。

三、把玩游客的心——让年轻人打造他们想要的休闲

如果说文和友只是怀旧，那就大错特错。文和友的员工平均年龄只有32岁，他们是一个非常年轻又充满创意的团队。除了做好餐饮外，这个年轻的团队还很会把玩游客的心，根据年轻人的喜好，打造了集艺术空间、时尚活动空间、文创产品空间、诙谐表演空间于一体的游乐园。

文和友文创产品空间——宁乡花猪观赏｜区域特色农产品

文和友创始人文宾说道，“年轻人下班后在超级文和友不一定要吃饭，也可以逛逛美术馆、书店或者去酒吧”。

“文和友的目标是做餐饮界的'迪士尼'。我们是做餐饮，但不是单独做餐饮，还要挖掘地方市井文化。如果仅定位于餐饮，就会有业务上的局限。”

——文和友品牌创始人文宾

如今的文和友围绕餐饮，已形成自身完善的产业链架构。

小 结

超级文和友，它 “走进了烟火深处”，把城市生活方式、城市记忆、地域风情美食还原并呈现在老百姓面前，形成餐饮、社交、娱乐、旅游等多标签综合场景。如今的文和友已不仅仅是网红餐饮店、旅游打卡地，而是长沙新的城市名片，甚至将成为更多城市新的文化地标。

这个教科书式的商业案例，其模式不仅仅值得餐饮界深入研究，而且为餐饮产业化、文化产业化以及商业综合体运营开创了新模式，甚至给全域旅游、城市品牌的打造提供了新思路。

参考文献

1.https://www.jianshu.com/p/bd75377ff112

2.https://www.sohu.com/a/244655564_419050

3.https://exhibit.artron.net/exhibition-60160.html

4.https://k.sina.cn/article_1193725273_4726cd5900101idw6.html?from=food

5.文和友官网