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在全球多元化的进程中，人们愈发渴求探索不同文化，感受世界的多样性。新时代的餐饮空间融合了美食与文化的精粹，在商业空间中如同“文化视窗”，为人们带来新消费时代下餐饮体验的更多可能。

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文化之韵

餐饮空间中的时空对话

文化的交融是世界文明发展的精彩篇章。中国文化历经了千年的传承与创新，形成了独树一帜的美学体系。创新的餐饮空间设计将中华文化的韵味与现代商业实践巧妙融合，不仅满足了人们对于味觉的追求，更营造出独特的沉浸式文化体验空间。

在好百客成都店的室内设计中，凯谛思Arcadis旗下设计公司CRTKL从中国古代珍品《清明上河图》中汲取灵感，以画作中塑造的宋代日常生活美学为设计概念，打造了可供食客沉浸式漫步的餐饮空间。店内定制设计的图标和横幅的灵感也源自这幅古画，其中横幅色调的灵感借鉴宋代天青秞汝窑瓷器，让顾客感受中国传统文化的魅力。

随着全球文化的交融发展，博大精深的中华文化也在大洋彼岸与美国流行文化产生了奇妙的化学反应。位于加利福尼亚州环球影城步行购物街的眉州东坡（Dongpo Kitchen）餐厅以“笔墨纸砚”为室内设计元素，其中天花板悬垂着毛笔装饰雕塑，玻璃隔断上展示着苏东坡的书法，烘托出东方的雅致氛围。餐厅墙面则以木质元素为基调，线条清晰流畅，勾勒出空间的边界，展现西方设计的简约之美。

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天然之韵

餐饮空间中的自然美学

在餐饮空间设计中，凯谛思Arcadis旗下设计公司CRTKL不仅从中华传统元素中汲取灵感，同时充分融入自然元素，使食客能够在绿意盎然的用餐环境中感受美食的治愈和滋养。

首尔现代百货商场拥有高达50%的公共空间，其五层名为“声音森林”的公共中庭空间面积达3,300平方米，栽种了30多棵树，绿荫葱葱之下让人们远离喧嚣，享受美食与心灵的对话。而商场六层的铂金贵宾厅以简约自然元素为点缀，使人仿佛置身禅意空间，为消费者带来舒适惬意的体验。

零售空间Market Place (EATALY) 位于声音森林的绿荫之中，带给消费者身心愉悦的购物用餐体验

铂金贵宾厅禅意空间

坐落于加利福尼亚州的一轩饺子馆（JA Jiaozi）独具自然特色。其室内设计以宜人的大地色调为基调，装饰品采用再生橡木等天然材质，在温润色彩和细腻纹理的装点下，自然气息扑面而来。餐厅主题墙上还巧妙雕刻出藤条蔓木，并点缀着“水饺”元素，充分展现美食产品的艺术之美。同时，设计团队还打造了一个透明空间以展示饺子的制作过程，并配备厨师台供顾客近距离观赏烹饪，为食品安全提供了直观的保障，使顾客安心享受美食。

同样位于加利福尼亚州的聚丰园（Panda Inn）通过创意照明，树叶和阴影，设计了温馨的客栈式流线，在各空间之中形成完美的分隔，增强了用餐环境的亲切感和舒适感。聚丰园还引进了新鲜花草茶和无酒精健康调酒，向食客传递健康的生活方式。

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多元场景

餐饮空间中的社交体验

新消费时代下，餐饮空间不仅是满足味蕾的用餐场所，更是社交的窗口，逐渐成为人们建立联系、品味生活的平台。Z世代作为未来消费主力，对多样化、个性化的体验有着高度追求。因此，如何搭建多元场景、营造独特体验，也成为餐饮空间发展的新趋势。

位于田纳西州纳什维尔的Brooklyn Bowl，集现场表演、娱乐、餐饮、运动为一体，包括可容纳1,200名观众的剧院，19个保龄球道、4个吧台、餐厅和带酒吧的户外休闲空间，整体氛围十分温馨，是颇受年轻一代欢迎的社交目的地。

凯谛思Arcadis旗下设计公司CRTKL从Bowlero的愿景出发，通过生动色彩和奇妙构思，将位于亚利桑那州凤凰城的Bowlmor AMF创造为一个兼具餐饮功能的标志性娱乐场所，丰富顾客体验感。受古着理念启发，每件家具、灯具和饰面的选择都独具个性，复古汽车和Airstream拖车等也展示了该品牌的独特调性。

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私人典藏

餐饮空间营造家的归属感

具有家庭氛围感的餐厅越来越受欢迎，它们的温暖舒适让人们在享受美食的同时，也能感受到与亲朋好友共享温馨时光的归属感，满足人们的情感期待，为消费者打造私人派对般的独特用餐体验。

位于迈阿密的布鲁德·苏德（Boulud Sud Miami）餐厅便体现了这一特点。设计团队采用柔和的照明、多样化的座位，并将来自热情南美的精品藏书融入在定制家具中，营造出私人客厅的舒适氛围。

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跨界融合

餐饮空间打造综合体验

在餐饮空间与零售业的创新融合中，独特的用餐形式吸引顾客驻足，精心设计的零售展示为顾客提供更多选择与便利。这种跨界结合不仅为消费者带来了全新的购物与餐饮体验，也为商业空间注入了更多生机与活力。凯谛思Arcadis旗下设计公司CRTKL将零售空间在理念、内容上的迭代融汇于空间设计中，利用跨界融合为商业空间创造多重可能。

在美国户外用品零售商REI的华盛顿特区旗舰店中，凯谛思Arcadis旗下设计公司CRTKL巧妙地将户外探索与美食体验融合，实现了空间的综合利用。店内的室内庭院保留了Uline体育馆的原始飞扶壁，使人仿佛置身于户外天地之间，为整个空间增添了戏剧性。同时，门店创造了大面积的体验式公共空间，供顾客规划户外探险或品尝咖啡。此外，REI的独特商品和服务区域借鉴了室内城市市场的设计理念，展现出极具艺术美感的特色。

自行车吧台的设计灵感来源于试验（开放式）厨房的外观和布局

美国高档连锁零售店Nordstrom同样展现了零售与餐饮的艺术结合。在凯谛思Arcadis旗下设计公司CRTKL的设计下，Nordstrom引入吧台，将购物与餐饮融为一体。零售空间还展示了画作等艺术元素，艺术作品的陈列与商品搭配创造了一种融洽和谐的空间感，创造了VIP的购物与用餐体验。

Capital One的纽约联合广场旗舰店则体现了工作场所与餐饮空间的跨界融合。其首层引入咖啡馆，面向公众提供休憩与办公的公共场所，而二层配备私人咨询区和办公室，专为客户提供高效的银行服务。这座综合旗舰店将公共聚会和银行运营相结合，提供与众不同的银行体验，呈现出工作场所的崭新一面。

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科技体验

餐饮空间中的智能探索

随着科技的进步，餐饮空间正朝着现代化和效率提升的方向发展。

好百客成都店基本采用电子价签，可展现价格、产地、规格等信息，提供全面且丰富的商品信息，满足人们的个性化需求。好百客成都店引入了触摸屏点餐、机器人厨师/配送、远程备餐厨房、线上订购、现场取货等设施和服务。多种数字化技术等高科技的运用在后台和云端为实体店提供满分的美食家客户服务支持，提高服务效率，进一步提升了人们对精致食材的消费体验。

如今，餐饮空间的角色越来越丰富，多元素融合成为新趋势。独特的空间设计为餐饮空间打造多维场景，使餐饮空间不再仅仅是用餐地点，更是集美食、文化和创意为一体的社交中心。餐桌也由此变成连接不同文化的桥梁，呈现一场博古通今、跨越国界的文化盛宴。这股餐饮空间的变革浪潮为社区和城市注入了新活力，将引领人们向更加多元、充满活力的未来迈进。

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