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BIG新作丨GOe: 世界各地美食朝圣者的目的地
    建筑师

    BIG建筑事务所 · 2022-05-26 15:07:31

Gastronomy Open Ecosystem (GOe)

美食开放生态系统

@Playtime

BIG 为巴斯克烹饪中心设计了新的 9000 平方米美食开放生态系统 (Gastronomy Open Ecosystem ,简称GOe) ,它位于圣塞瓦斯蒂安的中心,将科学、美食、企业家精神和自然联系起来,以促进烹饪研究、创新和享受。

巴斯克烹饪中心是一家先锋性的美食机构,在2021 年为新的食品创新中心开办了国际设计竞赛,目标是将食品初创企业、研究人员和厨师聚集在同一个屋檐下。GOe 将继续开发替代蛋白质、农业机器人技术、防止食物浪费等。该提案是从五家受邀建筑事务所,包括:OMA、Snøhetta、3XN 和 Toyo Ito & Associates 中选出的。

GOe - 美食开放生态系统 - 代表巴斯克烹饪中心未来的战略,巩固了Gastronomy360º的愿景。这是一个人才、研究、创新和创业融合的空间,旨在成为探索美食极限和未来的国际基准。BIG 的提案“Olatuen bidea - Camino de las Olas”(“浪花之路”)代表了 GOe 开放、协作和参与的精神。这座建筑不仅与城市融为一体,而且还为对话和联结创造了新的空间。通过公私合作,该项目将加强多诺斯蒂亚-圣塞瓦斯蒂安的定位,使其成为创造未来美食的地方”,巴斯克烹饪中心总经理 Joxe Mari Aizega 说道。

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GOe 位于圣塞瓦斯蒂安边缘和乌利亚山之间,地势高差 10 米。新的中心从最底层逐渐建起,利用高度差来保护和提高公园的质量,同时联结了相邻的卡米诺圣地亚哥朝圣路线和坎塔布连海。

“我们曾很荣幸地与现代美食界的先锋之一合作过,在家乡哥本哈根,我们为Rene Redzepis 的NOMA 做过设计。” BIG-Bjarke IngelsGroup 创始人兼创意总监 Bjarke Ingels 说道,“我们非常高兴能够通过圣塞瓦斯蒂安GOe的项目将我们对美食方面的建筑探索提升到一个新的水平。”

在街道层面,新建筑向后形成一个有顶棚的公共广场,连接了卡米诺圣地亚哥朝圣者的路径,将建筑打造为文化、美食和城市间的交汇点。这座建筑升起,形成了一系列露台和凹陷的窗户,向公众展现厨房、实验室和课堂的活动。

Bjarke Ingels 还提到:“作为圣塞瓦斯蒂安壮丽景观和城市景观的建筑延伸,我们的设计释放了地面,并在屋顶建造了公园,使城市的公共生活与美食艺术和科学相融。位于著名的圣地亚哥德孔波斯特拉(Camino de Santiago de Compostela)——我们相信,这种美食与科技、城市与景观、建筑与公园的融合有可能成为世界各地美食朝圣者的目的地。”

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日常用户和访客将直接进入 GOe 的主楼 Gastro Hall,这个中央空间从底层一直延伸到顶层。像长廊一样,宏伟的楼梯连接了大楼内的所有项目和楼层,并兼作活动和讲座的圆形剧场,游客在参观时能够看到厨房和正在进行的研究。登上楼梯,游客可进入到礼堂、公共露台,或在顶层餐厅体验世界级美食。

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食品实验室和办公室的设计旨在提供最大的灵活性,另外,由于空间宽敞的高度和宽度,开放式教室、实验室和厨房可根据不同的目的重新布置。考虑到卫生及维护,所有厨房和实验室都采用了工业材料,而公共区域则使用了木材和石头等天然材料来营造温馨的氛围。

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该建筑连续的露台提供着不同的空间功能——例如果园、餐厅露台和用于户外活动的景观礼堂——让日常用户和访客体验到大自然以及 GOe 的活力和创造力。

“从优化厨房的模块开始,我们将新的 GOe 及其公共和私用的空间配置为一个网络——立面拉至顶层,以连续的运动延伸景观及多个公共空间和外部项目。GOe 似在地面招手欢迎,将成为圣塞瓦斯蒂安的好邻居,为全球美食发现提供一个窗口,同时创造新的公共空间、广场、公园和观景台。” BIG 巴塞罗那合伙人 João Albuquerque 说道。

关于BIG-BJARKE INGELS GROUP

BIG建筑事务所在哥本哈根、纽约、伦敦、巴塞罗那及深圳均设有办公室,团队由建筑师、设计师、城市规划师、景观设计专家、室内和产品设计师、研究员和发明家组成。事务所目前参与的项目遍布欧洲、美洲、亚洲及中东。BIG的建筑设计源于对现代生活持续演进的洞悉。通过发掘实用主义与乌托邦之间丰富的交叠,建筑师们重获改变我们星球表面的自由,使其更好地适应现代生活。

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    用户72071 · 2022-05-27 14:27:43